精準營養

國外研究-關於營養對蛋殼質量的影響

釋出時間·••│•:2018-10-19

營養是影響蛋殼質量的重要因素•│,蛋殼中平均含有機物4%▩•▩╃✘、碳酸鈣93%▩•▩╃✘、碳酸鎂1%▩•▩╃✘、磷酸鎂2.8%╃•☁│·。所以蛋殼主要營養成分是礦物質•│,並且維生素對這些礦物質的吸收利用有重要作用╃•☁│·。蛋殼中的鈣▩•▩╃✘、鎂▩•▩╃✘、錳▩•▩╃✘、銅▩•▩╃✘、鋅和鐵等微量元素的總量及其基質中的氨基酸成分是相對穩定的╃•☁│·。

常量礦物質和微量元素均會導致蛋殼顏色變淺或強度不足

鈣對蛋殼品質的影響


(1)鈣和磷是決定蛋殼質量的主要因素•│,所以一切影響鈣和磷的供給▩•▩╃✘、消化吸收和代謝的因素都可影響蛋殼質量╃•☁│·。遺傳▩•▩╃✘、環境溫度和母雞年齡等•│,以及新城疫▩•▩╃✘、支氣管炎和減蛋綜合症等疾病都可改變蛋殼質量•│,這些因素都不是飼料原因╃•☁│·。因此僅僅依靠提供高水平的鈣▩•▩╃✘、磷不一定能改善蛋殼質量╃•☁│·。

(2)鈣決定蛋殼厚度和強度╃•☁│·。一個58克的雞蛋•│,蛋殼約7克•│,其中碳酸鈣佔94%•│,所以該蛋殼含碳酸鈣6.58克•│,碳酸鈣含鈣35%左右•│,所以該蛋殼含鈣2.3克╃•☁│·。加上維持需要•│,蛋內容物含鈣等•│,成年母雞每產一枚蛋需要食入4.0克鈣•│,或每天採食3~4克鈣╃•☁│·。飼餵低鈣日糧(1.5%~2.0%)2天內蛋殼質量下降•│,蛋殼厚度和強度均降低•│,蛋殼變薄•│,產軟殼蛋▩•▩╃✘、砂殼蛋甚至無殼蛋且產蛋率下降•│,雞啄食並吃掉蛋殼╃•☁│·。高鈣日糧(含鈣>4%)在短期內可改善蛋殼質量•│,但其適口性差•│,雞採食量下降•│,干擾磷▩•▩╃✘、鋅▩•▩╃✘、鐵▩•▩╃✘、錳等元素吸收•│,造成母雞大量脫肛•│,還可因適口性差而降低採食量•│,影響蛋效能•│,而且很可能導致雞內臟型痛風病•│,影響蛋殼質量和產蛋率╃•☁│·。

(3)日糧中蛋白質含 量是否充分對產蛋雞鈣的吸收也十分重要•│,蛋白質水解產物氨基酸可與鈣形成可溶性鈣鹽•│,從而增進鈣的吸收•│,一般產蛋雞日糧中蛋白質含量不應低於16.0%

(4)在夏季炎熱時新增VC可抗熱應激•│,提高蛋殼質量╃•☁│·。

(5)飼料中新增鈣過多•│,會導致蛋殼和殼上膜的鈣沉積過多;鈣的沉積過度又會使蛋殼的顏色變淡•│,色調變差╃•☁│·。

磷對蛋殼品質的影響

(1)蛋殼中含磷為0.11%左右•│,約200毫克•│,主要決定蛋殼彈性和韌性╃•☁│·。日糧中有效磷含量應維持在0.35%~0.4%╃•☁│·。飼料中磷過多•│,破蛋率會增多 ╃•☁│·。磷過少•│,產蛋率下降╃•☁│·。

(2)磷與鈣的代謝密切相關•│,日糧中鈣磷比例對蛋殼質量有明顯影響╃•☁│·。因此常把鈣▩•▩╃✘、磷放在一起進行研究╃•☁│·。一般情況下•│,鈣▩•▩╃✘、磷比例為·••│•:雛雞2.2·••│•:1▩•▩╃✘、後備雞2.5·••│•:1▩•▩╃✘、產蛋雞4~6·••│•:1╃•☁│·。高磷使血液中酸鹼平衡發生變化•│,引起蛋殼質量下降 •│,因為高水平磷會阻礙骨的重吸收作用•│,干擾鈣從骨骼中脫出來進入血液•│,使蛋殼的形成受到影響╃•☁│·。並且•│,任何引起血漿磷提高的日糧•│,會導致蛋比重下降╃•☁│·。

(3)使用值酸酶是比較好的解決方案╃•☁│·。因為產蛋雞對磷的需要很敏感•│,高水平的磷會阻礙骨鈣的重吸收作用•│,干擾鈣從骨骼中脫出進入血液•│,使蛋殼的形成受到影響•│,比磷缺乏所造成的後果更嚴重╃•☁│·。尤其在產蛋後期•│,磷的水平應該下調•│,因為產蛋後期•│,磷的需要量降低(40周齡以後機體組織生長基本完成)•│,同時老齡雞自身對植酸磷的利用率也有所增加╃•☁│·。當日糧中磷含量超過生理需要(0.45%)時•│,蛋殼質量下降╃•☁│·。




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