在養殖過程中·╃│，使用藥品這一現象已相當普遍·╃│，但隨著人們食品安全意識越來越高·╃│，藥物殘留問題國家越來越重視·╃│，特別是在杜絕使用某些藥品和限制某些藥品上要求越來越明確·╃│，越來越嚴格✘✘·。

       今年年4月10日·╃│，農業農村部官網釋出《2019年動物及動物產品獸藥殘留監控計劃》（以下簡稱“計劃”）✘✘·。《計劃》在對於2019年我國動物及動物產品藥殘檢測的程式│☁↟、方法│☁↟、殘留限量和違規者處置辦法進行了詳細說明✘✘·。

（檔案內容來源網路）

       透過仔細研讀《計劃》檔案·╃│，對內容和所列檢測│☁↟、監測所有具體藥物·╃│，總結了一些認為重要的內容資訊·╃│，與大家一起分享·╃│，加強認識✘✘·。為大家在養殖生產中做參考✘✘·。

01雞和雞蛋中不得檢出的一些藥物

       根據《2019年度動物及動物產品獸藥殘留檢測方法及殘留限量》要求·╃│，雞蛋中不得檢出氧氟沙星│☁↟、諾氟沙星│☁↟、培氟沙星│☁↟、環丙沙星 │☁↟、恩諾沙星│☁↟、洛美沙星│☁↟、磺胺喹噁啉│☁↟、金剛烷胺│☁↟、氯羥吡啶和多西環素；雞肝中不得檢出羥基甲硝唑│☁↟、地美硝唑│☁↟、甲硝唑│☁↟、羥基地美硝唑；雞肌肉組織中不得檢出金剛烷胺│☁↟、氨基唑烷酮│☁↟、甲基嗎啉氨基唑烷酮│☁↟、氯黴素│☁↟、氨基乙內醯脲和氨基脲✘✘·。（關鍵詞••☁·：氟喹諾酮類·╃│，磺胺喹噁啉類·╃│，金剛烷胺·╃│，氯羥吡啶·╃│，四環素類）除了不得檢出的內容外·╃│，還對很多藥品設定了殘留限量✘✘·。

02抽檢樣品至少有1/3將來自養殖場

       2019年國家獸藥殘留監控計劃分為4個時段執行·╃│，每個時段約70天·╃│，全年均勻抽樣·╃│，共計抽檢全國9000個畜禽樣本✘✘·。其中·╃│，將在全國多個省份抽檢雞蛋樣品1949份·╃│，雞肉樣本1850份·╃│，雞肝樣本450份✘✘·。

       對於樣品的來源·╃│，《計劃》中特別指出••☁·：需畜禽產品樣品應從動物養殖和屠宰環節抽取✘✘·。開展雞肉│☁↟、雞肝以及雞蛋中違規用藥檢測·╃│，從養殖場抽取的樣品數量應超過抽樣總數的三分之一✘✘·。除後續跟蹤抽樣外·╃│，不應對同一取樣點重複抽樣✘✘·。

       注意要點••☁·：雞蛋的初級產品樣本需直接從產蛋架上抽取·╃│，每個樣本取樣量不少於10枚；每份雞肉樣品的取樣量需達300-500克·╃│，雞肝樣品取樣量需達200~500克(取6只雞全肝)✘✘·。

       特別注意的是••☁·：在檢測出陽性的樣品以後·╃│，省級畜牧獸醫行政管理部門及時啟動後續跟蹤抽樣│☁↟、檢測程式·╃│，抽樣比例為1∶5·╃│，即每發現一份陽性樣品·╃│，對被抽樣單位連續跟蹤抽樣2次·╃│，每次5份樣品✘✘·。

       透過學習檔案內容·╃│，對於檢測限度我們可以瞭解到·╃│，今後·╃│，硫酸新黴素│☁↟、氨苄西林│☁↟、鹽酸林可黴素│☁↟、硫酸粘菌素│☁↟、替米考星│☁↟、阿莫西林│☁↟、桿菌肽（鋅）│☁↟、泰樂菌素等藥物沒有被列為雞蛋抽檢│☁↟、檢測的必檢成分✘✘·。

       但是我們要知道·╃│，儘管雞蛋在進行抽檢│☁↟、或送檢檢測時不檢；這並不代表·╃│，養殖場可以隨便│☁↟、任意使用✘✘·。這些藥物的標籤說明書上大多都指明“禁用於產蛋雞”字樣·╃│，所以在現場檢查和監測過程中·╃│，發現有給正在產蛋的雞使用上述藥物的·╃│，也是不被允許的·╃│，將會受到相應的處罰·╃│，這是我們需要做相應措施的✘✘·。

03殘留超標企業將被全程追溯│☁↟、持續追蹤

       選擇好種源·╃│，做好自身養殖管理·╃│，保證合理營養水平·╃│，完善養殖場的生物安全措施·╃│，減少疾病發生機率·╃│，藥品使用的頻率也就不會那麼高✘✘·。

       蛋雞在養殖過程中·╃│，控制藥物殘留可以注意以下幾個方面••☁·：

       (1) 合理用藥••☁·：選擇應用無休藥期藥品·╃│，選禽類專用藥物·╃│，不隨意加大藥物使用量✘✘·。

       (2) 嚴格執行休藥期的標準••☁·：休藥期隨著藥物的種類│☁↟、用藥劑量│☁↟、製劑形式│☁↟、給藥途徑等不同而有差異·╃│，分為數小時·╃│，數天到數週·╃│，是與藥物在動物體內的消除率和殘留量有直接關係✘✘·。